二月｜「日本の行事/祭事」風天モバイル

寒さのつのる夜には鍋ものがいちばん。野菜をたっぷり摂れるため健康にもよく、なにより食卓を囲む者が一つ鍋をつつきあうことから、気持ちが一つにまとまる効用も見のがせません。

鍋料理は野菜、魚、肉、豆腐などさまざまな材料を入れて煮るので、入れ時、食べ時の加減があります。菜箸を手にし、それを仕切るのが鍋奉行。煮えすぎたり、半煮えのものがないよう気を配るだけでなく、全員にほぼ等しく肉や魚がわたるように差配するという役割もあります。

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【鍋奉行】なべぶぎょう